12月27日，中国农业科学院农产品加工研究所与山东环丰食品合作项目“千吨级高水分挤压植物基肉制品生产线”在高密正式投产。国际食品科学院院士、中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家王强，高密市委书记王文琦等专家领导出席投产启动仪式并致辞。高密市政府副市长毕青君主持。

王强在致辞中介绍了千吨级高水分挤压植物基肉制品生产线项目的技术优势、产品特性、市场潜力和发展前景等情况，对国家队的高技术成果在高密转化落地表示欣慰。他表示，将与高密及相关企业在农产品加工核心技术研究与产品开发、平台建设、人才培养等方面开展全方位深度合作，为高密传统农产品加工产业转型升级注入新动能新活力，将高密打造成为全国农产品加工业颠覆性技术引领、高质量发展的示范样板，为高水平农产品加工科技自立自强作出积极贡献。

王文琦代表高密市委、市政府向项目投产表示祝贺，对王强院士多年来情系家乡建设，积极为高密发展出谋划策、献智出力表示感谢。他说，高水分挤压植物基肉制品，是王强院士团队历经10余年研究取得的高新技术成果，是国际公认的引领植物基肉制品产业发展的新技术。此次项目投产，将有力带动高密农产品深加工行业转型升级，促进高密现代农业产业绿色化、高端化、品牌化发展。高密市委、市政府将全力营造一流营商环境，各部门单位要为项目建设、科技研发、企业发展提供最优服务保障，推动高密与中国农业科学院在更大范围、更高层次深化合作，携手为中国农产品加工产业发展助力赋能，共同开创高密“三农”高质量发展的美好明天。

启动仪式上，环丰食品股份有限公司负责人介绍了企业生产经营及该项目建设投产情况。启动仪式结束后，与会专家领导现场参观了高水分挤压植物基肉制品生产线，并品评了相关产品。

中国农业科学院农产品加工研究所是专门从事农产品与食品加工科学技术研究的国家级公益性科研机构。多年来王强院士团队围绕新型植物基肉制品高效绿色制造颠覆性核心技术（高水分挤压技术）开展科研攻关，在国际上率先实现了从蛋白质纤维结构形成机理到高水分挤压关键技术装备与重大产品创制的系统创新与突破，研发出植物基牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉等四大类新产品，引领推进了高水分挤压技术产业化应用进程，技术成果先后入选中国科协2021“科创中国”现代农林领域十大先导技术榜单和2022中国食品科技十大进展。中国农业科学院农产品加工研究所与山东环丰食品合作的“千吨级高水分挤压植物基肉制品生产线”项目，利用高水分和低水分挤压技术有机结合、优势互补，生产的产品兼具动物肉纤维结构和鲜嫩多汁等特点，与目前市场上的传统低水分挤压产品相比，在质构、品质、营养、风味等方面均具有明显优势，具有更广阔的市场潜力与应用前景，实现了高水分挤压技术从蛋白原料到终端产品的全链条产业化路径的新突破。