深秋已经正式来临,气温的降低,对于我们每个人,特别是中老年人来说,都将是一场不小的考验。
俗话说“深秋吃三根,腿脚站稳跟”。这个时期,我们广大中老年朋友们,除了要穿衣保暖,也要吃一些温性食物御寒。正应了那句老话“药补不如食补”。
建议中老年人多吃下面这三根食物,增强本质,准备入冬。
01
深秋吃土豆
土豆素有“地下苹果”的美誉,含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。
有研究表明,以一个三两土豆为例,一个土豆的维A含量相当2个胡萝卜,钾含量相当于4个香蕉,而维C含量竟相当于10个苹果。所以,每天吃个土豆,不亚于10个苹果。
中医认为,土豆性平,味甘,入胃、肠二经,有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、解毒消炎、降糖降脂、美容抗衰等功效,可用于胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症的食疗。
如今正是土豆大量上市的季节,秋冬季节的土豆最便宜新鲜。新鲜的土豆淀粉和水分也是最多的时候,吃起来也最美味。
02
深秋吃萝卜
秋冬季节,白萝卜是家家户户饭桌上的常客。
俗话说“十二月萝卜赛人参”,因此秋冬的萝卜还有秋冬“小人参”的美誉。李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”。中医认为,萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。现代营养学更是发现,萝卜有很多让人意想不到的好功效。
推荐吃法一:生吃
白萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要选择合适的部位,平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。
1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。不宜生吃。
2.萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。
3.萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。
推荐吃法二:炖食
萝卜炖羊肉
寒冷季节吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。
材料:羊肉800克、萝卜1根、姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒