高密电台《便民利企直通车》——郑晓芹谈高密食品安全与市场监管……-高密融媒网

郑晓芹做客高密电台

谈食品安全与市场监管

为进一步满足高密广大企业和群众的办事需求，全面提升办事便利度，更好地听民意、解民忧，高密市营商环境办公室、市服务企业办公室与高密市融媒体中心等部门、单位联合，在高密市融媒体中心综合广播推出了《便民利企直通车》栏目。

该栏目重点围绕企业和群众关心、关注的问题进行政策解读、业务讲解、在线互动，让企业和群众随时随地“沉浸式”体验政务服务。

今天，推出的是高密市市场监督管理局食品经营监管科副科长郑晓芹做客高密电台直播间的访谈内容，欢迎关注……

郑晓芹做客高密电台

主持人：俗话说，民以食为天，还有一句话说，食以安为先。食品安全，关系到每一个人的身体健康，所以啊，一直是大家非常关注的问题。

非常高兴，今天高密电台邀请到了咱高密市市场监管局食品经营监管科副科长郑晓芹，做客高密电台直播间，与大家一起交流关于食品安全等话题！

首先，有请郑晓芹科长，与高密电台前的听众朋友打个招呼！

郑晓芹：高密电台前的听众朋友，大家好，我是高密市市场监管局食品经营监管科的郑晓芹。非常高兴，今天有机会做客高密电台直播间，围绕“食品安全和市场监管”等话题，与大家一起交流。

主持人：其实，我们很多人对“食品安全”只有一个比较模糊的概念，请您先介绍一下咱们高密市市场监管局的食品安全监管，具体都是管哪些方面？

郑晓芹：好的。食品安全，也就是我们常说的“舌尖上”的安全。说白了，就是我们吃得安全不安全、健康不健康。具体到我们的监督管理工作，主要是分成了食品的生产、流通、餐饮等几个环节。比如说，工厂生产的面条、月饼，超市、商店里卖的零食、饮料，还有我们大家经常出去吃的烧烤、火锅等等，这些主要就是由我们进行监管。

主持人：咱们的工作，确实是跟高密每个人的生活息息相关，那咱们开展监管工作时，依据的标准是什么呢？

郑晓芹：从大的原则来讲，是严格落实习近平总书记提出的“四个最严”的要求，也就是最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责。

在具体监管的时候，我们是严格按照《食品安全法》等相关的法律法规，从生产企业、农贸市场、商超到餐桌的各个领域、各个环节，都开展严格的监督检查。

主持人：噢，咱们的监管贯穿从生产到餐桌啊。

郑晓芹：对，是这样，我们还会联合农业农村局、教体局等各个职能部门开展联合监管检查，力求将监管力量延伸到全链条、全领域，让咱高密的老百姓吃得更放心。

主持人：在日常工作中，咱们到各个地方去检查，主要是检查哪些方面呢？

郑晓芹：我们监管人员开展日常检查，在不同的地方检查的内容是有区别的。

比如，到超市、饭店这些地方，我们会重点检查商家有没有落实进货查验、索证索票制度，或者是环境卫生、操作规程等等，是不是符合要求。

再就是，在商超检查时，查验食品的标签是不是符合规范，食品里有没有禁止使用的食品添加剂，是不是食品过期了还在那继续销售等等。

在这里，也借高密电台955，提醒正在收听节目的听众，我们平时到商店或者超市买东西，一定要留意一下产品的生产日期、保质期，还有配料表等信息，养成这样的消费习惯，也是对自己健康负责的一种表现。

其实，现在很多人买东西，特别是越来越多的家长在给孩子买吃的东西的时候，对于袋装、瓶装或盒装的食品，非常关注他们的配料表，查看配料表里的添加剂是什么，这就是一种很好的习惯。

主持人：哦，原来食品安全里面有这么多门道，我们买到、吃到的美食，要经过各种各项的检查、把关，才能确保是安全、放心的。

郑晓芹：是的，咱们高密市委、市政府也是一直高度重视食品安全工作。

比如，每年的政府工作报告都会对食品安全作出安排。现在，我们各个镇街区都设立了市场监管所、农产品质量安全监督管理站和畜牧兽医站，各个村居、社区也配备着食品安全协管员，这充分说明了各级对食品安全的重视。

当然，在各级各方的共同努力下，我们高密市的食品安全工作成绩还是很大的。

比如，近三年我市食品抽检合格率一直保持在98%以上，高密也成功创建为“国家农产品质量安全市”和“山东省食品安全市”。

主持人：能荣获“国家农产品质量安全市”和“山东省食品安全市”这样的国家级和省级荣誉，确实说明我们的成绩很显著。

郑科长，说到这里，还有一个问题：这几年，高密的餐饮和食品行业发展得挺快，很多新的超市、饭店、奶茶店之类的像雨后春笋一般，涌现出来。据我们了解到，很多听众也有开店的想法，但是不知道自己需要办哪些证。比如，开个奶茶店，也需要办理食品经营许可证吗?对这些问题，请您解答一下？

郑晓芹：好的。根据国家的相关规定，食品经营主体的业态分为三类：食品销售经营者、餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂。

比如，商场超市、便利店、食杂店等等，这些属于食品销售类；

像饭店、餐馆、奶茶店，这些属于餐饮服务类，从事这一行业的人就属于餐饮服务经营者；

学校、幼儿园的食堂、企业的职工食堂这一类，就是集中用餐单位。

以上这三类，都需要办理食品经营许可证。

主持人：噢，也就是说开个奶茶店，也是要办理食品经营许可证的。

郑晓芹：对。另外，还有两种情形，特别需要注意。

第一种，只是销售预包装食品的，这类经营者，只需要到相关的网站上办理备案即可；

第二种，如果只是销售水果、蔬菜等初级农产品，不必办理食品经营许可证，只要有营业执照就可以了。

主持人：那如果我们电台的某个听众想开个一家餐饮店，需要办理哪些手续？

郑晓芹：新开餐饮店，首先要先取得合法的经营资质，包括《营业执照》《食品经营许可证》和《小餐饮登记证》这三个证件。

其中，《营业执照》和《食品经营许可证》需要到咱高密市民之家的行政审批服务局办理，《小餐饮登记证》就不需要到市民之家了，到咱各镇（街、区）的市场监管所就可以办理。

主持人：噢，这样确实是方便群众。

郑晓芹：是啊，特别是在乡镇上的，就可以少跑点腿了。

再就是要注意：食品经营许可实行“一地一证”原则。什么意思呢——就是说，食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个《食品经营许可证》。

如果开分店，那么在分店也要再办一个《食品经营许可证》；

如果经营场所的面积在50平方米以下，达不到食品经营许可条件的要求，但是呢，又有固定店铺，这时，咱们可以到经营场所所在地的镇（街、区）市场监管所办理《小餐饮登记证》。

主持人：非常感谢您的解答。在乡镇开分店的朋友又可以少跑趟腿了。

听众朋友好，您正在收听的是由高密市营商环境办公室、市服务企业办公室与高密市融媒体中心等部门联合，在高密市融媒体中心综合广播推出了《便民利企直通车》栏目，今天做客高密电台直播间的是高密市市场监督管理局食品经营监管科副科长郑晓芹，郑科长正在向大家介绍的是关于“食品安全与高密市场监督管理”等方面话题。

如果您对于“食品安全与市场监督管理”或者开店办证等方面有问题，欢迎关注公众号“高密电台955”。关注后，您就可以留言，提出您的问题，参与我们今天的话题互动，郑科长也会对您提出的问题或您的疑惑进行解答。

如果您不了解如何与我们电台或嘉宾互动，建议您阅读一下公众号“高密电台955”置顶的文章——原来，高密电台直播节目，听众和主持人是这样互动的……（点击蓝字即可阅读，里面详细介绍听众如何与高密电台主持人或嘉宾互动）。

郑科长，有听众留言说，自己平时会买一些保健食品，但不会辨别这些保健食品的质量，总担心买到假的，怎样避免买到假的呢？

郑晓芹：这位听众好，我们在购买保健食品的时候，重点注意三个问题就可以了：

一是查验包装，上面是不是印有小蓝帽标识和国家批准文号；

二是根据包装上的批准文号，登陆“国家市场监督管理总局”的网站，查询该产品的相关信息，验证一下这些信息跟咱们买的保健品上的信息是不是相符；

三是尽量到正规商家购买。

如果做到以上三点，基本上就能判断自己买的保健品是真的还是假的。

如果还有疑问的话，也可以到有资质的检验机构，让他们给检验一下。

在这方面，我们也可以提供帮助。我们的电话是0536-2323 315

主持人：噢，听众注意了，咨询电话是2323315，带着一个315，2323 315，很好记的一个电话啊。

郑科长，又有听众留言：在菜市场买菜的时候，非常担心买的菜或者水果有农药残留或者药残超标问题，怎样避免买到这些不好的蔬菜或水果。您在这方面有什么建议吗？

郑晓芹：对这个问题，其实不用特别担心。我们在密贸中心和高密交运批发市场，都设置了食品快检窗口，每天都会对市场里经营的蔬菜、水果、肉类等进行抽检。检测结果也在菜市场的宣传栏、电子屏上公示。

如果发现问题样品，我们会第一时间通知经营者依法依规处理。

如果您对自己买的蔬菜或水果不放心，买了之后也可以到快检室免费检测，很快就能出结果。

我们高密每年的快检数量能达到12万批次，所以，可以在很大程度上确保了咱们市场上销售的各类产品的安全。

主持人：这位听众，您听明白了吗，如果您还担心农药残留问题，可以到密贸市场和交运市场的快检室进行检测。记住，是免费的啊。

还有一个很多听众关心的问题就是：最近几年,“科技与狠活”“海克斯科技”这两个梗在网络上非常火热。

很多消费者都想说，食品里能不能不用添加剂呢？

郑晓芹：确实，这也是很多人经常提起的话题。

其实，如果从绝对安全的角度来说，当然是不用添加剂为好。但是为了可以吃到更丰富、更便利的食品，在食品生产制作过程中，或多或少会使用食品添加剂来延长保质期、增加味道和口感等等。

所以，食品添加剂的关键：不在于用不用，而在于使用的食品添加剂的种类、还有剂量，是不是符合相关法律法规的要求。

主持人：那咱们高密市场监督管理局是采取了哪些措施，来确保市场上销售的产品，它们使用的添加剂是符合要求的呢？

郑晓芹：在这个问题上，我们局的赵华功局长经常在会上强调：老百姓怀疑什么食品不安全或者关心什么食品的安全，我们就抽检什么食品。

咱们高密市，每年的食品抽检能达到4900批次以上，涉及33个食品大类,包含肉制品、乳制品、食用的农产品等等。这是一个方面。

再一个方面就是：在具体的抽检项目上，我们坚持走群众路线，开展“问检于民”“问需于民”，或者开展“你点我检”“你送我检”活动，目的只有一个，就是尽最大努力，选择咱高密群众关注度高的食品品种、项目或者场所，开展监督抽检。

对于监督抽检结果，我们还会及时通过中国高密政府网公布。

从我们近三年的监督抽检整体情况来看，食品被检出超范围、超限量使用食品添加剂的情况还是非常非常少的，所以咱们大可放心。

主持人：噢，也是说，对于食品安全问题，我们也不要过度担心。

郑晓芹：对。

主持人：郑科长，电台后台还有听众留言，关心学校的食品安全问题，毕竟孩子在学校吃得怎么样？学校饭菜是否安全？是每个家长都非常关注的事情。在保障学生饮食安全方面，咱们市场监管局主要做了哪些工作。

郑晓芹：确实，当下，学生在校的食品安全问题不时会成为热点话题。

对这个问题，我们局也是十分关注，围绕校园食品安全开展了很多专项整治、监督检查、指导规范等。

首先，在秋季开学前，市场监管、教体等8个部门，组成了联合检查组，开展了为期一周的校园安全联合大检查；我们还邀请了人大代表、政协委员、家长代表，实地开展了2次校园食品安全“你我同查”活动，让学校食堂更加“透明”，家长的很多担心的问题也能得到解答。

其次，我们经常联合教体局等相关部门，对学校食堂的从业人员进行培训。有时候，也会邀请上级部门和专家进行现场授课，开展多途径、全方位的培训指导。目前看我们高密学校食堂的从业人员食品安全意识和管理水平都有了很大提升。

除此以外，在日常监管中，我们还会重点检查校园食堂的“日管控、周排查、月调度”制度的落实情况，检查食品加工场所的环境卫生、检查餐具的清洗、消毒、保洁等多项内容，对有缺陷和风险隐患的部分及时指导他们整改，督促他们严格落实好主体责任，排除食品安全风险隐患。

主持人：最近，咱们高密市场监督管理局打造了一个食品领域的“高密味道”品牌，我们很多听众在超市里也见到过相关的标志，看到过咱们举办的一些宣传活动，您能不能具体介绍一下咱们“高密味道”的有关情况？

郑晓芹：好的。这个“高密味道”，现在很多人都知道这个品牌了。它是由我们市场监管局牵头打造的一个区域品牌，主要目的就是挖掘培育、宣传推广咱们高密的一些特色美食。比如说，高密炉包、高密大蜜枣、高密烤鸡，等等。

这些美食，在咱们高密或周边平度、胶州这些地方可以说是家喻户晓，但其他地方的人可能知道的就少了，或者说知名度没有那么高了。

以前有句话说：酒好不怕巷子深，现在这个信息化的时代，酒好也要勤吆喝。

所以，我们提出了打造“高密味道”这样一个品牌，目的是让咱高密的名优产品不再单打独斗，而是以一个共同的身份，抱起团来，开拓市场，打通渠道，从而实现更高质量的发展。

主持人：也就是说，我们要打造的“高密味道”，其实就是从整体上塑造高密美食和美食文化品牌，反映高密的形象和气质。

郑晓芹：确实是这样。前期，我们评选了第一批“高密味道”品牌食品，包含27家单位的38种食品。

比如，大家熟悉的高密炉包、大蜜枣、姜庄烧肉、倪献顺烤鸡，等等。

目前，我们在“高密市场监管”公众号和《高密新闻》都在持续推出系列报道和介绍。

为进一步在全国打响“高密味道”品牌，我们组织“高密味道”食品的成员单位先后到上海、济南、青岛等地参展、交流和学习，参加2024（山东）团餐食材博览会、山东首届新质食材展销会等多个展销活动，社会反响非常好。

现在，应该说“高密味道”这一品牌在社会上是叫得越来越响，后面我们也希望有更多的高密名吃加入到“高密味道”中来……

主持人：我们的队伍向太阳，让“高密味道”的队伍越来越强大。

郑科长，对于“高密味道”，后续咱们还有什么具体动作，能不能在此跟大家透露一下？

郑晓芹：后续我们的工作重点主要还是放在“高密味道”这一品牌的宣传推广上，初步有这样几个计划：

一是计划打造一个300平米的“高密味道”特色产品体验馆，用来展示、传播和传承高密食品文化，实现特色食品一站式消费需求。

二是在红高粱影视城、五龙河景区等景点，制作设立“高密味道网红打卡墙”，融合品牌标识、美食照片以及年轻人喜爱的元素，引导游客互动打卡拍照，强化品牌宣传，提升“高密味道”的品牌知名度。

主持人：这个创意好，以前出去旅游，人们爱在“我在丽江等你”“我在九寨沟等你”等牌子前打卡。现在大家打卡，就可以说“我在高密味道”等你，来高密吃炉包，喝“三十里红”吧。

郑晓芹：你真是幽默啊！

三是借助“高密市食品安全产业联盟”的大平台，在大型餐饮单位中，开展满标准送“高密味道”产品活动。

比如，以前我们到某个饭店吃饭，结账时，人家给一包外地产的矿泉水做赠品，现在我们引导部分饭店给顾客给赠品时，可以给一盒“大蜜枣”或一瓶高密产的“庸之道”酒嘛。

主持人：也就是说，不放过任何一个可以提升我们“高密味道”知名度的细节。

郑晓芹：对。后面，我们先期会选取1-2家餐饮单位进行试点，推动品牌食品的生产和销售的融合。

四是在“高密味道”生产经营单位推行统一设计的礼盒包装，传递“高密味道”品牌的形象和品牌价值，增强“高密味道”品牌的认知度和记忆度，提升“高密味道”的市场竞争力。

主持人：郑科长，您这一介绍，感觉我们“高密味道”的明天确实非常值得期待，后面，咱们高密电台的听众朋友也可以多多关注一下“高密味道”这一品牌，积极参与到相关的活动中去，感受咱们高密美食和传统文化的魅力。

在后台，还有听众在不断留言，很遗憾，因为时间关系，不能一一回答大家的提问。

最后一个问题，当我们在食品安全方面的权益受到侵犯时，该怎么维护自身合法权益？

郑晓芹：如果我们在外就餐或消费的时候遇到食品安全问题，可以拨打我们局的投诉举报电话0536-2323 315。

当然，消费者也可以到各镇（街、区）的市场监管所现场投诉。

在这里提醒大家注意的是，一定要及时将问题产品及消费收据或消费记录等留存好，方便我们调查。我们会严格依照相关规定，全力保护消费者的合法权益。

主持人：我再来重复一遍，如果大家遇到食品安全方面的问题，可以拨打高密市市场监管局的投诉举报电话：0536-2323315。也可以联系所在镇街区的市场监管所进行处置。

当然了，我们自己也要注意保留好相关的证据。

高密电台前的听众朋友，今天我们《高密便民利企直通车》节目关于食品安全和市场监督管理方面的话题就交流到这里，非常感谢郑晓芹科长的详细讲解。

郑晓芹：谢谢主持人，谢谢高密电台前的听众朋友。

主持人：听众朋友，再见！

附：部分听众与电台的互动情况

嘉宾：郑晓芹

主持：李雪

摄影：李心斐

编审：王守祥

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