随着2025年秋季开学临近，校园食品安全成为家长、学校关注的重中之重。为进一步提升全市学校食品安全管理水平，督促学校压实主体责任，全面加固校园食品安全风险防控网，切实保障师生身体健康与饮食安全，8月28日，市市场监管局联合市教体局共同召开全市校园食品安全培训会议。各市场监管所副所长、学校（幼儿园）分管校长或食品安全总监、食品安全员，以及集体用餐配送单位、大宗食材供应链公司具体负责人等近300人齐聚现场，共同学习校园食品安全知识。
培训环节聚焦校园食品安全关键领域，市市场监管局工作人员结合实际案例，围绕食材采购、进货查验与索证索票、贮存管理、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等核心环节展开细致讲解。不仅明确了各环节的操作规范，更针对常见风险点给出防控要点，让参会人员清晰掌握“怎么做、如何防”。同时，工作人员还带领大家集中学习《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》《潍坊市学校食堂食品安全合规经营指南》等重要文件，通过政策解读与实操指导相结合，为参会人员打造了一堂全面、生动且实用的“食品安全第一课”。
会议进一步强调校园食品安全工作的重要性，并提出四项关键要求：
一是提高站位，扛牢政治责任。明确守护师生“舌尖上的安全”是重要民生工程，更是重大政治任务，必须作为食品安全工作的重中之重抓紧抓实。
二是压实责任，形成监管合力。既要严格落实学校主体责任、部门监管责任，也要强化协同共治，推动各方力量共同参与校园食品安全管理。
三是聚焦关键，精准防控风险。要求各学校食堂、供餐单位紧盯食材采购、加工制作等关键环节，精准排查隐患，筑牢风险防控屏障。
四是强化培训，提升专业能力。将组织所有餐饮从业人员开展再培训、再考核，确保培训全覆盖、无死角，持续提升从业人员的专业素养与实战能力。
下一步，市市场监管局将持续深化校园食品安全监管工作，以“严标准、实举措”全面排查校园食品安全风险隐患，确保各项监管要求落地见效，切实为全体师生的饮食健康保驾护航。
来源：高密市场监管
