说起高密菜刀，很多人都会想到夏庄镇邵泽忠的菜刀品牌“邵铁匠”。走进“邵铁匠”刀具厂生产车间，到处是繁忙的景象，十几名村民在各自岗位上忙碌着：冲压、打磨、淬火、抛光等十几道工序下来，一块块薄薄的钢板就变成了一把把锋利的菜刀。即使淡季，工厂订单也不断。

高密市常发刀具厂厂长邵泽忠说：“我们通过持续的品种研发和工艺创新，加大网络销售力度，打造电商平台等方式，不断提升刀具的核心竞争力，同时带动周边多个村的村民就业，只要村民愿意学，我们就免费教，真正让高密菜刀造福高密人。”

从最初的家庭作坊到如今的机械化工厂，“邵铁匠”已拥有黑刀、白刀、套刀三大类五十多个品种，先后获得“山东老字号”、“高密菜刀传习所”、“全国新农村专业技术实用人才”等多项荣誉称号，带动了周边乡村经济的发展。同样，河西村规模最大的前进刀具厂的产品也是供不应求。经营四十多年来，刀具厂已拥有稳定的客源，现在每年产量大约在60多万套，产品远销新疆、内蒙古、黑龙江等地，企业经济效益比较稳定。在发展经济的同时，也不忘支持村集体发展。

高密市前进刀具厂负责人李进说：“企业赚钱了，就应该承担自己的社会责任，我们积极参与村内建设和公益活动，为村子的发展尽一份力。村民想打工的可以过来，也可以跟其他刀厂合作，带动大家共同创业。”

夏庄镇河西村驻村第一书记刘洪奎介绍，高密菜刀的发源地就在河西村，目前村里有5家刀具厂，带动50多名村民就业，平时村里的卫生清理、修路、走访老人、公共事务等方面，这些刀具厂都积极参与，对村里的发展起到了积极的推动作用。

“高密刀、高密镰，蹭蹭磨磨用三年……”。高密菜刀历史悠久，名扬大江南北，主要分布在夏庄、姜庄、张鲁集等地，从手工到机械化，从小作坊到大厂房，从线下到线上，高密菜刀正与时俱进，推动乡村经济的发展，也成为高密的一张特色名片。

记者：杜文娟 谭美芹